到新竹，沒去城隍廟，就不算去過新竹市；來新竹，沒住過薇閣，就不算玩過新竹市

城隍廟內僅取「糟頭肉」（豬脖子部位）煮熟切丁；醬汁是爆香紅蔥與蝦米，二者與豆腐乳攪拌均勻；滷肉時加醬料煮半分鐘，再放入大砂鍋慢熬即成勁。 日據時代就在新竹城隍廟口擺攤的「柳家肉燥飯」已經營三代，70年來堅持古法，竹科廠商與證券公司常大批訂貨。 「豬肉製作過程已去了3次油」，店長柳宗禮說。生肉煮時去第一道油，切丁時再去，放入滷汁後，再將浮油撈出。吃柳家肉燥飯最好搭肉羹湯；喜歡吃清淡的，可以搭點白菜滷與筍絲；喜歡吃肉的，加一塊滷豬肉，一樣幸福滿滿。
柳家肉羹湯：以魚漿加豬肉蒜酥，放點冬菜和蘿蔔一起熬製， 口味獨到

本店的魚丸、燕圓皆為手工製作，不加硼砂、防腐劑、化學食品改良劑，每日採用精挑精純的鯊魚肉製作，口味、口感四代一貫的傳統口味。由於不摻任何的食品改之劑，所以口感、Q感自然，吃再多都不會膩。而湯頭則是採用黑毛豬的頭骨精燉，加以每日做魚丸煮魚丸時所留下的魚丸湯混合而成，無需味精就能嚐得精美、鮮甜的好味道。儘管時代的進步、科技的發達，很多的傳統好味道、好食品逐漸消失中，打從我跟岳父做魚丸至今16年，就常聽客人在說小時候的好吃的東西都不見了，就是這股動力，一直督促著我，要把傳統好口味，真實的傳承下報。

早年城隍廟前的小吃都沒有固定店面，而是像一個市集，郭潤餅也不例外。但郭潤餅的創辦人不姓郭，最早除了潤餅之外，還兼賣其他小吃，傳到第三代由孫女郭圓接手之後，才有了一個固定的店面，開始專賣潤餅。
郭潤餅的潤餅完全由自行研發，未曾向人學習技術。從前的人生活較為困苦，能吃肉類食物的機會不多，因此早期的潤餅內餡以肉類為主；而現代人因為物質生活條件較好，講究精緻口味，不喜歡太油膩的食物，所以現在的潤餅內餡多以清爽的蔬菜為主。
潤餅從北到南都有人在做，每一個地方的做法都不一樣，一般的潤餅吃起來較乾，郭潤餅所賣的潤餅則強調有點濕又不會太濕。郭潤餅從準備材料到潤餅皮的製作，完全以手工為主。
好吃的原因有兩項：一是潤餅餡中有一種特殊的材料叫蛋酥，這是由第四代負責人郭秀明研發出來的，將蛋跟麵粉加在一起做成蛋漿後，再用油炸成蛋酥，加在潤餅裡可以增加口感；還有一個重要的餡料就是滷菜，郭潤餅不採用一般店家常用的白菜，而是以較不易煮爛的高麗菜滷製

新竹人在飢腸轆轆想要吃飯的地方，提供的並非大款菜色，反而是些再平常不過的家常菜：地瓜稀飯、滷肉飯、菜脯蛋、薑絲肉、瓜仔肉、荷包蛋、滷大腸、紅燒獅子頭、煎魚、炒青菜、白菜魯、紅糟肉、麵筋、吻仔魚……，都是些簡單料理，風味單純的菜色。
『和味』創辦人林金河、林吳不碟夫婦為養7個小孩，到舊果菜市場（現中正路經國路停車場）經營清粥、小菜、滷肉飯路邊攤，只圖一家溫飽，後移至南門市場路邊（現西大路林森路口）。由於對「食材品質的要求」「堅持傳統的作法」漸漸地獲得新竹人的肯定，民國64年因西大路改建地下道遷移至長安街至今，一路伴隨和味成長的不乏「吃三代的老顧客」，不論稀飯白飯小菜堅持「現煮才會好吃」的簡單家常菜，要說有什麼特色就是「有媽媽的味道」。
由於『和味』對食材品質的重視，除了供應商必須提供上等新鮮材料，不能以貨底填塞，並堅持傳統古早的調理方式，如製作滷肉飯必須依步驟完成「汆燙→煮熟→切丁→爆香→匾炒→上醬料→滷煮」…，使得『和味』滷肉飯、清粥、小菜、燉品為後馳名的店家。
「平凡中有真味」是『和味』讓人吃不膩、流連回味的最佳寫照。『和味北大店』（北大路民生路口）民國95年11月開業，不僅堅持傳承創辦人的風味，改良符合現今飲食少鹽少油及燉品，不添加味精的健康習慣，更提昇優質的用餐環境。套一句現代流行語『平價奢侈』（平價消費奢侈享受）是『和味北大店』的堅持方向。

金師父蔥燒包不同於一般包子的做法，內餡選用新鮮溫體豬肉的胛心與後腿肉，加宜蘭三星蔥，再選用上等的捐椒配方調味而成。
說到這個蔥燒包可是大有來頭喔！金師父就是天津水煮包延伸出改良出來的產品，相傳在天津市郊的「秦皇島」有個貨運叫金壽喜，此人做得南北貨，有大批工人，看工人體力消耗大，為體恤工人辛勞，於是特令廚房製作營養又充飢的水煮包，精選的內餡加上獨特的配方，深得工人喜愛，也逐漸地在秦皇島上傳出盛名，成為當地的名產。秦皇島上薪傳六代，台灣為第一代傳人。金師父蔥燒包開設至今，已有近十年的歷史了，為了讓好吃的蔥燒包得以延續下去，今年開始為保有品質統一，已由中央廚房製作，也讓產品能達到更好的水準

蕃茄牛筋肉麵的湯頭沒有牛腥味，清淡甘甜，肉質是選用台灣牛的後腿腱，口感比一般進口牛肉更好，且肉質扎實甜美。極品牛麵肉專賣店秉持著提供客人清淡爽口不油膩的料理，讓每位上門的顧客就像回家吃媽媽做得料理一樣，且全年免費提供養生健康的五行茶，以及使用上等好料熬煮的每日一湯，就是要讓大家吃得飽又吃得健康、滿足。

1. 新鮮的麵條加上新鮮的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及碎蘿蔔乾，配上獨家調配濃郁的芝麻醬，讓涼麵吃起來是口口新鮮，清爽又滿足。
2. 涼麵可依個人喜好加上雞肉絲、火腿絲及牛肚絲 (夏季特定商品)。而雞肉是嚴選土雞胸肉，其肉質較為有彈性及營養。

我們秉持發揚台灣創新美味的精神，選用上等食材，並以數十餘種中藥材精心調製而成。湯頭絕不決添加任何防腐劑、色素，保留原汁、原味，值得您細細品嚐的好味道。如果您是品嚐台灣道地小吃的老饕，不妨嚐嚐我們林記專業滷味的味道，您絕對可以發現我們與眾不同的地方，而且，您會當然的愛上林記專業滷味。

新竹市經國路與北門老街「成家肉粽、粿粽」已傳承四代，本店近百年老店，一向維持真材實料、手工精製，品質穩定風味獨特之肉粽及粿粽，已建立誠信名聲，遠近客源互相傳誦，歡迎上網專顧交貨，迅速安全。
肉粽用料採上等豬肉，香而不膩、帶Q，配以獨家沾醬相得益彰。粿粽皮Q餡香，口味微甜鹹，內餡用上等絞肉、皮薄Q韌，自然的粽葉清香洋溢，獨樹一幟的令人垂涎欲滴的粽香風味。

讓饅頭像麵包，這樣極富創意的做法，在新竹就屬馥香珍了，我們不僅將西點麵包的俏麗花樣融入包子饅頭中，並且再加入創新的特色，不斷的嚐試摸索，不怕過程繁瑣，堅持以純手工的製作，讓饅頭也能創意、養生、健康三者兼具。純手工加上以中種法發酵製作的饅頭和包子，其質地細膩、口感柔軟且穩定性高，是有別於傳統的水準。到底什麼才是所謂的真材實料，來嚐嚐我們的健康雜糧吧！裡頭所用的原料就高達十餘種五穀雜糧所混合，更特別的是，外表所呈現的金黃褐色，可是用大量的枸杞調製而成的，而且地瓜堡的內餡也是充滿濃郁的地瓜香，外皮麵糰打入紅心地瓜，蒸熟後呈現漂亮的金黃色；而辣味蔥燒，外觀極可而知辣味的感覺，內餡充滿青蔥的香甜和捐椒的提味，紮實的內餡，讓大都可以吃得飽又吃得巧。

四十年的老字號「阿忠冰店」，新鮮衛生與真材實料是我們對品質的堅持，「阿忠伯」堅持使用新鮮鳳梨切塊不加水直接下去熬煮，讓新鮮鳳梨自然生汁待其煮熟後加入二號砂糖，於是香純不咬舌的鳳梨糖水就成了「阿忠冰」的獨門配方，也因為每碗冰都淋有「黑糖水」和「鳳梨糖水」2種糖水，所以我們的牛奶則採用沒有甜味但更香濃，做蛋糕用的「進口奶水」，讓我們的鳳梨糖水更提味而不膩。為了服務更多來自四面八方的客戶，我們於城隍廟旁的『總店』提供更舒適整潔的環境，還有許多產品如夏季限量的『芒果鳳梨牛奶冰』及解渴的飲料類和冬季特賣--解飢的小吃類，還有古早味的熱甜湯：正宗關西仙草提煉的『燒仙草』，及老薑母熬煮的『薑母茶』和阿婆的『地瓜湯』。讓您與您的親朋好友一年四季都可品嚐不同的傳統美味!

近百年歷史的老店、名氣可算得上是新竹肉圓的代表。林家肉圓的特色是用紅糟醃製瘦肉一天至半天做內餡，外皮用地瓜粉與在來萊粉，蒸熟後的成品再用油炸，吃起來香Q有勁！紅色的外觀與彰化等地的肉圓不同。除了傳統的蔥肉口味，現在還推出筍絲、栗子口味，選擇多樣化，成為城隍廟美食攤的特色。除了肉圓外，搭配的湯品有四神湯與新竹知名的摃丸湯。四神湯燉得入口即化，儼然成為肉圓的絕配。光是一個攤位，假日可以賣出兩、三千個肉圓；平時則有許多人向他們批發肉圓販售。林家肉圓的口味道地，因此吸引了許多知名美食節目與雜誌採訪報導，遵照傳統卻又適時創新， 應該是他們在城隍廟內眾多美食攤位中屹立不搖的訣竅。
而這裡的摃丸湯也是非吃不可的小吃之一喔！嚴控採購每日首選黑豬後腿肉製成，鮮優品質超越一般市面數倍。湯頭新鮮，大骨、白蘿蔔、紅蘿蔔熬煮高湯，自然香甜不加味素，林家肉圓現已遷至北門街41號，歡迎舊雨新知前來臨指教。

店裡的特色是講求新鮮、衛生、經濟實惠，讓顧客們在這小小的餐館也能吃到飯店級的菜色。店裡擁有了各地美食料理，主打的料理包含了有名的上海、浙江、四川味等外省菜，如寧式鱔魚、麻辣肚絲、鳳梨蝦求、四川雞片、回鍋肉…等。當然，如果您想吃些麵食或米飯，更不能錯過老闆親手捏製、香Q有嚼勁的刀削麵，每條美味的刀削麵，都是老闆用心一條條的削製而成，再經大火快炒，便是客人們最愛的招牌刀削麵，而刀削麵的口味眾多，如刀削麵牛肉炒麵、刀削三鮮炒麵、刀削牛肉湯麵…等，而愛吃米飯的客人，更不能錯過蔥爆牛肉蓋飯、回鍋肉蓋飯與最受喜愛的鱔魚蓋飯。
經營多年的老店實在不易，老闆的毅力不斷且精益求精，努力誠懇踏實，老闆的用心就是要回饋給大家一個不一樣的精緻美食，希望大家也能用心品嚐，吃出老闆賦予食物的活力，在每一道美食都能得到吃的幸福。

紅豆、薏仁皆具良好的利水除濕功效，是一碗營養又有價值的甜品，適合想解除疲勞，潤澤容顏的您。
從小生長於農業社會，媽媽常大鼎熬煮各種五雜糧湯，於是靈機一動，這麼美味的好東西，就該給更多人享用，讓大家能夠跟阿惠一起回味小時候那種幸福滋味。
現代人處於忙碌緊張的環境中，對食品的健康、美味和口感都相當需要講究。阿惠準備了各式冷熱養生甜品，更有各種好吃挫冰，值得注重養生的朋友或饕客到店裡一嚐！